Argentina guarda le stelle e nel mentre cucina.  Ma Argentina è un Master di Reiki anche quando ai fornelli si inchina!

Argentina Rebecchi

con le sue ricette tradizionali e le loro storie.

Torta uvetta e pinoli ricetta di Argentina Rebecchi.

Torta uvetta e pinoli    Ho imparato a prepararla nel 1997: la collega Ivana  ce la portava sempre il sabato, quando eravamo di turno insieme: Ce la sbaffavamo facendo qualche chiacchera.  Ricordo ancora il gusto delle sue buonissime torte: Anche lei avava la...

Spaghetti alle vongole al verde. di Argentina Rebecchi

Spaghetti alle vongole al verde. Ricordo ancora quando mi spiegarono questa ricetta. Eravano, insieme a Raf, in un ristorante dell' entroterra di Finale Ligure.   Nell'entroterra di Finale ci sono luoghi strepitosi in mezzo alla macchia mediterranea che profuma di...

Pomodorini gratinati. Ricetta di Argentina Rebecchi

Pomodorini gratinati Mi ricorda un espisodio del 1 , durante la gravidanza di mia figlia, assaggai questa ricetta semplice.  L' ho ritrovata  nel libro  "verdure in pentola" da cui è tratta, di Gribaudo, Feltrinelli Ed.       Pomodorini gratinati...

Orata al cartoccio. Ricetta di Argentina Rebecchi.

ORATA AL CARTOCCIO. Questo cibo semplice, ma prelibato è un piatto che ho cucinato moltissime volte. Il segreto è il esce fresco. Ricordo quando il 6 maggio di un anno fa l'ho cucinata per Marina e Max. A quel tempo ero in quella zona e ho approfittato del mercato a...

Torta di Riso. Di Argentina Rebecchi.

TORTA DI RISO   Si tratta di una ricetta toscana. Quando andavo a trovare mia Zia Lea a Colonnata, me la preparava così ed era buonissima, la migliore in assoluto di tutte quelle che mi è capitato di assaggiare. Poi scoprii il suo segreto: era un segreto...

Ricetta della pasta fatta a mano. di Argentina Rebecchi.

  LA PASTA FATTA A MANO    Nel 1972, zia Ersilia mi regalò la macchina per fare la pasta.   Poi, in un periodo fatto soprattutto di lavoro, anch'io mi innovai e passai alla  Pastamtic.  Insieme e con amore abbiamo deliziato molti palati e prodotto molto....

Canelloni di carciofi e besciamella

  Canelloni di carciofi e besciamella. Nel 1994 con Marina preparammo un pranzo a due suoi amici ed uno dei piatti che preparammo fu questo. Stamani Marina mi ha ricordato proprio quell'episodio fatto di buona compagnia, risate e buon cibo.  Ecco perchè ve la...

Torta pasqualina di carciofi di Argentina Rebecchi.

  Torta Pasqualina di carciofi Dopo averla a lungo utilizzata il 15 marzo del 2005 questa ricetta della torta pasqualina l'ho  annotata nel mio storico libro di ricette.  Questa era  in uso a Pasqua nella tradizione ligure. Normalmente si tratta del periodo in cui il...

Succo di mele cotogne al Naturale di Argentina Rebecchi

  Succhi di mele cotogne al naturale . Le Mele cotogne sono frutti molto strani dell'autunno. Sono molto asciutti e, se si fanno cuocere a lungo danno un succo rosato gustosissimo, molto energetico e ricco di glutine.   Un dì incorsi nella lettrua di questa...

Pesto genovese tradizionale di Argentina Rebecchi

        Questa Ricetta è quella tradizionale, pochi la fanno ancora.         L'ho ricevuta da mia zia Ersilia, la madre di Carlo, aveva un Ristorante         nel budello di Finale negli anni '60. All' epoca era ancora in uso,         la facevamo anche noi. RICETTA DEL...