Torta uvetta e pinoli
Ho imparato a prepararla nel 1997: la collega Ivana ce la portava sempre il sabato, quando eravamo di turno insieme: Ce la sbaffavamo facendo qualche chiacchera. Ricordo ancora il gusto delle sue buonissime torte: Anche lei avava la passione per l’orto. Ci deliziava con le sue ricette dal gusto di eternità. Non le scorderò mai.
Ingredienti della torta uvetta e pinoli: 1 o 2 rotoli di pasta sfoglia, (oppure vedi ricette), 1 zucca o 1 pezzo di zucca, pinoli e uvetta, 1 pizzico di sale, miele (facoltativo).
Preparazione: mondare, lavare la zucca, ridurla a tocchetti e farla cuocere a vapore, una volta cotta passarla al setaccio e metterla in una ciotola. Unirvi l’ uvetta, i pinoli, il sale e se piace, un poco di miele, amalgamare bene. Preriscaldare il forno a 180°. In una teglia mettere uno strato di pasta sfoglia, riempirlo con la preparazione a base di zucca, coprirlo con un’ altro strato di pasta sfoglia. Mettere in forno e cuocere per 30’/40′. Quando la pasta sfoglia sarà vaporosa e dorata, la torta sarà pronta. Far raffreddare. Si può anche mangiare calda, tagliare a fette.
Buon Appetito!
La Ricetta ed i ricordi li avevo scritti differentemente, come in tutte le mie ricette., non come una semi analfabeta. E la fotografia non è quella che ti ho inviato ma di una Torta che c’ entra ben poco con la Ricetta, per cui, considero terminata la mia permanenza qui. Auguri di ogni bene e a mai più.