Pomodorini gratinati. Ricetta di Argentina Rebecchi

Pomodorini gratinati

Mi ricorda un espisodio del 1 , durante la gravidanza di mia figlia, assaggai questa ricetta semplice.  L’ ho ritrovata  nel libro  “verdure in pentola” da cui è tratta, di Gribaudo, Feltrinelli Ed.

Pomodorini gratinati ingredientiI: 350 g di pomodori ciliegia, 6 cucchiai di pangrattato, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio di aglio, 6 cucchiai di olio evo, sale mi, pepe. 

Pomodorini gratinati preparazione: dividere i pomodori a metà, e disporli, su una teglia foderata con carta da forno, sulla loro parte tagliata. Infornarli in forno preriscaldato a 180° per 7′, in modo da farli appassire leggermente. Frullare lo spicchio di aglio tritato con poco olio, quindi unirlo al resto dell’ olio in una ciotola, insieme al pangrattato e al prezzemolo tritato molto finemente. Regolare di sale a piacere. Rigirare i pomodori in modo che il taglio sia volto verso l’ alto e poggiare su ognuno un pizzico di gratinatura. Passarli di nuovo in forno fino a doratura per ca 10′, poi servirli caldi o tiepidi.

E buon appetito !