Spaghetti del Pescatore

 

Affrontare mari in tempesta per il “Capitano ” Duccio dopo tanti anni di navigazione era semplice per lui.
Compito più arduo restava quello di soddisfare al meglio i suoi uomini dell’ equipaggio che dopo una giornata passata in mare aperto reclamavano il cibo sempre pronto e di loro gradimento.

 

Uno dei suoi piatti forti che vi andremo a proporre oggi sono gli Spaghetti del Pescatore, un piatto davvero sfizioso e saporito.
Si tratta di una ricetta tipica della cucina mediterranea, semplice da preparare ed è un’idea perfetta per una cena fresca e leggera da gustare . Sono davvero gustosi: non vi resta che assaggiare!
INGREDIENTI :
  • 360 g di Spaghetti
  • 400 g di Cozze
  • 400 g di Vongole
  • 400 g di Fasolari
  • 200 g di Gamberetti
  • 200 g di Pomodorini
  • 2 spicchi di Aglio
  • 1 Peperoncino fresco
  • Prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva (per appassire)
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per soffriggere)
  • Sale
PREPARAZIONE :
Lavate le vongole, e pulite le cozze.
In una padella versate un filo di olio e fate appassire metà dell’aglio schiacciato, per 1 minuto circa e a fuoco basso.
Aggiungete le cozze, fatele aprire, togliendole via via, poi procedete nello stesso modo con le vongole.
Aprite i fasolari e ammorbidite i molluschi con un batticarne. Tenete sia l’acqua emessa da cozze e vongole, sia quella dell’interno dei fasolari.
In una padella capiente fate soffriggere l’aglio avanzato e il peperoncino intero con un filo di olio e aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a spicchi, fateli saltare per 3-4 minuti e alla fine salate.
Unite i gamberetti interi e cuoceteli per 1 minuto circa, sempre a fiamma piuttosto vivace.
Aggiungete tutti i molluschi e fateli insaporire per un altro minuto, unendo qualche cucchiaio della loro acqua. Regolate di sale, ma solo se ce n’è bisogno, e togliete aglio e peperoncino.
Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata; scolateli al dente e saltateli in padella con il sugo caldo, unendo altra acqua dei molluschi se necessario.
Serviteli subito, spolverando il piatto con abbondante prezzemolo tritato.
Buon appettito  con  gli  Spaghetti del Pescatore !!